しょうゆ味のもつ鍋のレシピをご紹介します。ここではしょうゆ味のスープですが、もつ鍋には他に味噌味のスープのものもあります。 【材料】※４人前の材料です。モツ　　　　：８００ｇ　　（ホルモン、ハツ、心臓、大腸、小腸等）キャベツ　　：適量　　（煮込んで容量が減ることを考慮して、多少多めに用意してください）木綿豆腐　　：１丁ニラ　　　　：１〜２束ごぼう　　　：適量ちゃんぽん麺 その他お好みの具材（たまねぎ、きのこ類） ○スープ（しょうゆ味）にんにく　　：適量鷹の爪　　　：１本ほんだし　　：適量酒薄口醤油みりん塩 【作り方】１．下準備（具材用）　　モツはお好きな分量ご用意ください。　　キャベツはザク切り、ニラは５ｃｍ程度に切り分ける。　　ごぼうはささがきに切ってください。 ２．下準備（スープ用）　　にんにくはスライス、鷹の爪は種を抜いておいてください。 ３．大き目の鍋に水を入れ沸騰させます。　　水の量ですが、具材の量と調節して決めましょう。（キャベツから水分が出ることも考慮しましょう。） ４．鍋の中に、ほんだし、酒、薄口しょうゆ、みりん、塩を適量入れて味を調節します。　　５．スライスしたにんにくを入れます。 ６．もつを入れて煮立たせます。 ７．煮立ったら、ごぼう、木綿豆腐をいれ、キャベツ・ニラをその上に山盛りに入れます。その上から鷹の爪を入れて再度煮立たせます。 ８．キャベツなどの野菜に火が通り、沈んだらもつ鍋の完成です。 ※締めにちゃんぽん麺などを入れて、また一味違った鍋を楽しんでください。

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