大量の大根おろしを使って、鍋に入れ火が通った状態が半透明になった姿が「みぞれ」に似ていることから、「みぞれ鍋」または「雪鍋」と呼ばれている鍋があります。 みぞれ鍋の決め手の大根おろしをおろす際は、通常の卸金を使うよりは「鬼卸」という竹製のものを使った方が、粗くおろす事ができ、口に入れたときにより食感がよいとされています。 下記に作り方をご紹介しますので参考にしてみてください。 【材料】（４人分）豆腐　　　　：　２丁大根　　　　：　５００ｇ鶏のささみ　：　４本酒　　　　　：　大１　１／２ねぎ　　　　：　２本三つ葉　　　：　１／２束のり　　　　：　１／２束昆布　　　　：　１枚 【下ごしらえ】豆腐　　　　→　食べやすい大きさの角切りにする大根　　　　→　大根おろしにして水気を自然に切る鶏のささ身　→　筋を取って、削ぎ切りするねぎ　　　　→　斜め切りにする三つ葉　　　→　３cmくらいの長さに切るのり　　　　→　火であぶって、細く切っておく昆布　　　　→　表面の汚れを取っておく 【作り方】１．ボウルに醤油と酒を合わせておく→これがつけダレになります。２．土鍋の半分ほどに水を入れ、昆布を敷いて火をかけます。３．煮だったら、ねぎ、ささ身などを入れて灰汁を取っていきます。４．豆腐を加えます。５．豆腐が煮えた頃に、大根おろしをいれて少し煮ます。６．大根おろしが透き通ってみぞれみたいになったら三つ葉をいれて火を止めます。 お好みでのりなどを加えてお召し上がりください。 【ワンポイント】大根おろしは、そのまま火にかけるよりは、おろした後、絞ってから水にさらしたものを使った方が大根特有の匂いも出ないのでいいと思いますよ。

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寒い季節に欠かせない「鍋料理」！その鍋料理をテーマにしたアンケートを実施してみましたのでご紹介します。 【アンケート１】・一番食べたい鍋は？ ・「キムチ鍋」と「ふぐちり鍋」が同一で１位となりました！　子供の頃の鍋って水炊きや寄せ鍋、石狩鍋などポピュラーなものばかりで、キムチ鍋って言葉も知りませんでしたよね。それがいまやすっかり「鍋＝キムチ鍋」位に市民権を得るようになりましたよね。特にお子さんがいる家庭では今やキムチ鍋は断トツの人気だそうです。鍋料理はものすごく色々なバリエーションがありますよね。例えばすき焼き、もつ鍋、鴨鍋、かき鍋、あんこう鍋など地方色もありますよね。 【アンケート２】・家庭における鍋料理の出し方は？ ・１位に上ったのは「土鍋と卓上ガスコンロ」の組み合わせでした！一般的にはこのスタイルが多いと思います。卓上コンロって普段使うことってないから、鍋料理のときになってガスカセットがない事に気づいて慌てて買いにいくっていうのもよくある話ですよね〜。次に多かったのはキッチンのガスコンロで調理したものを卓上の鍋敷きの上に置くというスタイルです。鍋は圧倒的に土鍋人気です！ 【アンケート３】・鍋料理の後の「締め」！家庭の定番や好きな締めの料理は？ ・１位に上ったのは「雑炊」！これは定番かつ、すっごく美味しいですよね〜こだわりのレシピを持っている方もいるようですよ。　２位に上ったのは「うどん」でした。これもよく分かります。　３位に上ったのは「おじや」なのですが、１位に上った「雑炊」と何が違うんでしょう？　一説によると「炊いたお米を洗ってぬめりを取ったものを使う」のが雑炊、「ぬめりをとらずそのまま使う」のがおじやという意味らしいですが、単に呼び方が違うだけ？という説もあるそうです。

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