作り方

1. エビの殻と身を分ける。
2. エビの殻とレモングラス、バイマックルー（コブミカンの葉）、プリッキーヌ（青唐辛子の一種）、カー（ショウガの一種）などの香辛料をチキンスープで煮て、スープを作る。
3. ナンプラー、ナム・プリック・パオ（チリ・イン・オイルともいう）などの調味料とマナオ(ライム)の果汁で味を調える。
4. エビの身とふくろ茸を入れる。
5. エビに火が通ったら、仕上げにパクチー（コリアンダー）の葉を加える。
6. お好みによってココナツミルクを入れても良い。

なお、固形やペースト状のトムヤムスープの素がマギーやクノールなどから販売されており、これを使えば簡便に作ることができる。


出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』

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