今日スーパーに買い物に行ったら、とても立派なゴーヤが安く売っていたので、

今夜のメニューはゴーヤチャンプルになりました。

数年前に沖縄旅行に行ってから、沖縄料理にはまった我が家では、

夏になると良くゴーヤチャンプルを作ります。

普段は、豚肉を使って料理するのですが、今日はさらに本場の味に近づけようと、

以前に買い置きしておいたスパムを使って作ってみました。

豚肉だと、いろいろと下味を付けるのですが、スパムは最初から塩気があるので、

そのまま使う事にしました。

残念ながら、島豆腐はこの辺りでは手に入らないので、

木綿豆腐をしっかり水切りして入れましたが、

それでもかなり本場の味に近い出来上がりで、家族も大満足の夕飯でした。

沖縄料理を食べると、また沖縄に行きたくなります。