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天気は梅雨空やけど万作は相変わらずの食欲ですわ、
と言っても「おやつ」ばっかり・・・・・。目線はメロンの皮です。
昨日の日曜日にランチをご馳走になりました。な、なんと印度人じゃなくパキスタン人がやっている「ガンダーラ」と言う店名のカリー屋さんです。
生まれてこのかた本場のカレーは食ったことが無いので興味しんしんでした。しかし土曜日の夕食にＮＨＫの「ためしてガッテン」風カレーを作って食べたばっかりやから一度は断わったんですが、インドじゃなくパキスタンと言うことで「よし！一発」と気合を入れて行きました。（土曜の晩もカレーが辛くて頭皮から汗が出たのに・・・・。好きやねえ）
しかし、ナンの大きさにビックリしたけど結論としては「美味しかった。」チキンとジャガイモの２種類のカレーとサラダで９００円のランチでした。他の一品料理もみんなリーズナブルで行きやすいと思いました。辛さも普通を頼んだのですが自分ちのカレーよりちょっと辛くないかなと言う感じで生ビールと良く合いました。場所は岸和田市春木駅上がり１５０ｍ左側にあります。こじんまりした店ですがテーブル席が４つとカウンター５人分がありました。今度は激辛を頼みますわ。泉州弁をしゃべるパキスタン人にもビックリしました。（宣伝したから今度行ったらまけてくれるかな）
最近「ごまふあざらし�狭罅廚呂匹覆い靴討襪里世蹐Δ�？
生存していたらコメント欲しいなあ〜。
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Posted by ���������� | 13:22:28, Jun 23, 2008 | TrackBack:x | Comments:0 |
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さあッ！一発！起きるとするか、こんな晴天はめったに無いでえ〜。お前も暇な奴やなあ、遊んでやろか？その前に背伸びをしとくわな。万ちゃん相変わらず元気やね！
いやあ、ほんまにええ天気です。誰や、今週梅雨らしい週間って予想した奴は、責任者出て来い！！
裏の「ざくろの木」濃いオレンジ色の花が満開です。青空とマッチしてきれいですねえ〜。
今朝、宅急便で届いた奈良県五条の「淡竹（竹の子）」です。早速４本湯がいて今晩のおかずの下ごしらえをしました。
で、あとこれだけ残りました。こんなんどないすんねん！！
近所に配るつもりやけど、もらったほうも困ると思う、ゴミになる皮ばっかりや！生ゴミは火・金やから来週火曜日までゴミを保存するわけや、万作も食えない竹の皮。
今晩は竹の子ご飯、吸い物、ワカメと煮物、天ぷら等、竹の子ずくしです。誰か欲しい人は引き取りに来てください。今日中やったら「刺身」でも食えると思います。「淡竹（竹の子）」はとても柔らかいですよ。
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Posted by ���������� | 14:03:18, Jun 13, 2008 | TrackBack:x | Comments:2 |
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久しぶりにミナミは宗右衛門町へ行ってきました。
かわいそうに、万作は散歩無しの留守番やねえ。
本日の食事は韓国焼肉の店へ、全席個室だから秘密会談には持ってこいです。名物は「サムギョッサブル」（豚バラの３枚肉）ですがあえてヘルシーな「てっちゃん鍋」をオーダー。韓国料理らしくおいしく辛いので正解かな？
二人で見事２〜３人前￥４,０００-を完食！！ここへまだうどんを入れて食べました。
また韓国焼酎を３本ストレートで飲んでしまって。記憶が飛んだ。ほんま弱くなりました。
最近このブログ面白くなくなってきましたね、えらいすみません。 |
Posted by ���������� | 15:10:49, Jun 09, 2008 | TrackBack:x | Comments:0 |
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鳥猟犬の万作は生まれてすぐに断尾（切尾）され、画像のように数珠のぼんぼり？のようになっています。もとの意味合いは鳥猟の際、ブッシュを走るのに都合が良いように切ったとか？あとショードッグように見栄えの問題かな？
断尾断耳問題は動物愛護の観念から多々議論が行われていますが、わたしゃ〜難しい事はようわからん。°ドーベルマンなんかは見た目、威嚇のためか耳も尻尾も切られています。そらあ耳の垂れた、尻尾のひょろ長いドーベルマンなんて想像しても可笑しいなあ〜（失礼！！）以下のＨＰに万作も少し出ています「今週のワンコ」です。（最近更新が止まったままですが・・・・・。）
「ポン！ごはんよ〜 ！」ESスパニエルと断尾断耳廃止推進HP
http://www.geocities.co.jp/AnimalPark-Pochi/5250/index.html
早く食い物よこせって訴えています。
泉州名物料理「じゃここうこ」
たまには料理の紹介、食べ物の話題でも・・・・・。
泉州の地場料理「じゃここうこ」知ってまっか？
地場の漁場で獲れた「海老ジャコ」とこれまた泉州名物の「水ﾅｽ」を
使った煮物料理ですわ。
難しいのは水ﾅｽの古漬けを探すくらいかな？浅漬けだと溶けてしまう。
まあ食べてください。うまいのなんのって・・・・。あっしはこれがあると
一升瓶が空になる。（焼酎の一升瓶でっせ！！）
・・・レシピ・・・４人分
水ﾅｽの古漬け４個・・・適当な大きさに割って一晩水で塩抜き
海老ジャコ１５０ｇ・・・ざっと水洗いして水切り
土しょうが １かけ・・・千切りに
だし汁 １カップ
醤油大さじ２
酒大さじ３
みりん大さじ３
酒とみりんを鍋で煮きり、だし汁と海老ジャコいれて２〜３分沸かし
海老ジャコを別に取り出す。
その鍋に水切りした水ﾅｽを入れて１５分中火で煮る。
そこへ生姜と海老ジャコを入れ一煮立ちさせて火を止める。
さまして味をしみこませて出来上がり。</span>
私は古漬けを毎年御用達の八百屋から一個１００円で買いますが、
ここは水ﾅｽの浅漬けでは知る人ぞ知る有名な個人商店。
初めての人はまず買えない。シーズン予約のみ捌くので手が
いっぱい！！私も１個１８０円のを最低５０個は注文します。うまいで〜。
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そりゃあ！山ほととぎす初鰹でっせ！！
で、後先逆ですが釣果の鰹料理で
まな板の鯉ならず「まな板の鰹」です。
けっこう立派な形です。
昨日の続き
自転車ですさみ町内散策にでたところ、
以下の場所についたので無料やしちょっと
のぞいたろかと思い玄関へ回ったのですが
閉まってました。
ここにも経費削減の嵐がきています。
これ何か知ってますか？
「水準点」と書いていました。以下Wikipediaから借り
見て！！町内の橋にも鰹のシンボルでっせ。また５月のこいのぼりは鰹ののぼりになっていました。この町はいたるところ鰹だらけです。
そして私たちの釣果の一部、クーラーでねんねしている鰹ちゃんたちです。
美味そうでしょう・・・・・。
泉南市から我々を運んでくれたクルーザー「潮騒」号です。
紀伊半島から四国へヒトッとび、日和佐城です。
「ひわさ屋」のランチ刺身定食￥１,３００−最高に美味しくご飯をおかわりしました。銀色の刺身は太刀魚です。赤はもちろん鰹です。
最初の鰹のなれのはてです。料理が下手だと新鮮な鰹も成仏できまへん。
しかし美味い！！片身は刺身２本に、もう片身は鰹のたたき２本分です。
しかしここだけの話。この鰹にかけた燃料代恐ろしいでっせ！！免税で入れるンですが、往復約５００リットルの消費です。私のような貧乏人には乗れまへん。ヨットでせいいっぱいですわ。あ〜疲れた。 |
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これは最高でっせ！！
今年もお隣の人生の大先輩から来ました「じゃここうこ」
しかしなんで水なすをわざわざ古漬けにしてまで食べたいのかこれでわかった。
縁があって泉州住人になってトータル１５年ほどですが何が美味いってこれと「土おこぜのみそ汁」絶品です。
あと「シャコエビ」も名物ですがあれはアカン！！エビの種類と違うらしい。見た目も「フナムシ」か大型のゴキブリでっせ！！死ぬまで食べたいと思いません。家人は口を切って血を出しながら食べています。
以下に「じゃここうこ」のレシピ紹介します。うまいでえ〜。
「親の意見とナスビの花は、千に一つのあだ(無駄)もない」のことわざがあるように、ナスの花はみな無駄なく実を付けます。そのため、食べきれない分はヌカ漬けにして保存をしていたんやって。
水ナスの浅漬けは超有名ですが、ほかにも「じゃここうこ」と言う料理があるのを知っていますか？泉州では、じゃこは海老じゃこ、こうこは漬物のことをさします。
作り方は、水ナスの古漬けを水で一晩ほど塩出しをし、これに海老じゃことショウガを加え、出汁・しょう油・みりんなどで味付けして出来上がりです。 昔から水なすの古漬けをおいしく食べる知恵として各家庭で作られていたそうです。
熱々のご飯や茶漬けとの相性が抜群の「じゃここうこ」。酒の肴(さかな)にもピッタリです。最近ではあまり作られなくなりましたが、この機会にご家庭で作られてみてはいかがでしょうか。
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先月の予定だった万作のシャンプーカットが、遅れて４月の今日になり、トレセンの先生がお迎えに来ます。見てのとおりボサボサになっているのをさっぱりしてもらいます。
万作の留守の間、ガソリンの暫定税率延長失敗の恩恵を受けようと、ＧＳへ行ったのですが、ごらんのようにレギュラーは一律２０００円しか入れてもらえません。昨日ＴＶで報道されていたスタンドです。（私はいつも２０Ｌ入れに行く場所です）私の車は外車なのでハイオク仕様ですが、とりあえずレギュラーを２０００円分入れ残りをハイオクで満タンにしました。得したのか損したのかわかりまへ〜ん。貧乏人には久しぶりの満タンでした。（情け無い）
久しぶりに外の空気を吸ったので、犬鳴き山温泉へ一人寂しく行ってきました。この温泉の源泉元湯を引いている「山之湯」です。
お風呂はやや小さく、５人も入ればイッパイになるくらい
シャワーは1つ、蛇口は３つ、ボディソープのみ
微かに白濁した湯は、浸かると足の先が見えなくなる程度に濁っ
ています。入湯７００円でした。
ほんのり硫黄臭が感じられ、ツルツルとしたヌメりもあります。
最初、垢かと思いましたが、よく見ると、浴槽の湯は「湯の花」
が浮んでいます。
■泉質：ナトリウム-炭酸水素塩泉 16度
飲めない事は無いって言ってましたが、胃腸が弱ければお腹をこわすとも言ってました。外はまだ寒椿が咲いてます。湯船に客は誰もいません私だけでした。沸かしですが無茶苦茶温まりますよ！！。大阪の秘湯？かな？
ちょっと一服、湯冷ましはビールにかぎります。中瓶５５０円、食事は「釜飯」７００円もありました。
休憩の食堂でビールを飲みながら窓の下を見やると桜が５分咲き程度。
今週末は見ごろでしょう。さすがに平日はガラガラで空いていました。
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タイトルとまったく関係ないのですが、この連休９日の土曜日は朝から雪、泉州地方、特に海側はめずらしく万作も喜んでいたようです。それにしてもその寒さの中、小屋に入らず外で寝ているって寒くないんかいなあ〜といつも感心しています。ほんとにこの犬種は寒さに強い！！
で、関係の無いポテトサラダですが、我家では定番中の定番、毎日のように圧力鍋の出番です。
圧力がかかってから７分間蒸すだけで簡単に人参、ジャガイモ、卵が蒸しあがります。後はつぶして塩コショウとマヨネーズで終わり、いくらでも食べます。
もちろん人間用にはきゅうり、タマネギのスライスを混ぜ合わせますが、万作はタマネギ抜きを特別に作っておすそ分けします。喜びまっせー。
万作ネタ、ＴＯＫＩＭＯヨットネタも寒いときは少なくなります。どちらもアウトドアです。今日はｚｕｅｋａが食事当番でトンカツです。うるさいのが衣と身がはがれないのを作ってや〜って言ってます。うるさい！！
自分で作るかあ〜。 |
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人の食事の話ほど面白く無いものは無い！！
酒・雑学・能書き・卑猥等々、大事な家の人の意見を無視ばかりする連中が足掛け３日間の新年会に行ってきたのでございます。
３連休の初め１２日は淡輪（あわわと読みます）の「海風館」。
最上階のお風呂から見下ろした景観は、左にヨットハーバー、
すぐ下に青少年海洋センターが見えます。
ジャグジーですが泡が出ておりません。これも珍しい！
夕食はパフィーの「かに食べ行こう」古いなあ〜。
「カニしゃぶ」
「焼きがに」
「かにを何かで巻いたやつ」
「かにの巻き寿司」
「何か知らんカニのちじみ？」
「足元のカニのがら入れ」
１３日の２日目は、場所を移して泉南です。天然の猪でぼたん鍋
その猪の肝で焼肉・・・・。
満足以上になっても６人で食いきれず、野鳥の餌にしたり、
大阪は河内国分までテイクアウトする人もいてたりしたそうです。
もちろん飲酒運転はだめなので、そのまま３日目の１４日に突入して「成人の日」に参加してきたとか・・・・・・。飲みすぎで動けなかったとか・・・・。書けない話がいっぱいあったそうです。 |
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黒豆レシピ（圧力鍋使用）
昨年１２月１日より主夫の座を追われた賄いシェフＴＯＫＩＭＯの名品です。
ブランドは「泉佐野きっちょう」にと思ったが産直使用のため、いつもの「ＴＯＫＩＭＯ Yacht Ｃｌｕｂ」で決定！！
材料
1.岩手県久慈産有機栽培黒豆５００ｇ
（粒は不揃いだが味は丹波産に負けない）
2.三温糖・・・４００ｇ
3.れんげ畑の蜂蜜５０ｇ（これがくせもの）
4.しょうゆ 大さじ８杯
5.さびた釘８本（だしパック袋へ入れる）
6.塩ちょっと
7.後出し調味量（三温糖４０ｇ・醤油大さじ２杯）
作り方（一日目朝から）
1.豆をやさしく洗う
2.６と７以外をすべて入れ中火で煮る。白い泡のあくを丁寧に取る。
（沸騰したら火を止めて自然冷却）
3.一晩そのままふたをして寝かす。
作り方（２日目朝から）
1.圧力鍋点火ＯＮ！！
2.圧力がかかったら弱火で維持して５分間。
3.時間が経てばまた自然冷却（圧力抜くな）
4.午後になって冷めれば黒豆だけををそうっと取り出す。
5.汁に６と７の後追い調味料を入れ少しとろみが出るまで煮沸（適当で）
6.汁をまた自然冷却
7.夕方汁が冷めれば黒豆を戻し、約２０分弱火で煮る。
8.最高級「黒豆煮」誕生！！
あ〜しんど、まる２日がかりでした。
ちなみにうちはもうひとつ秘伝の調味料を使います。
また調理中は、帽子（日本手ぬぐい）着用！！
手は最低でも１２回は洗って清潔に・・・・。 |
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 我家のざくろジュース
すごい！！の一言！！
何とも言えないピンク色。お味も、実をかじるのとはまったくの別物みたいに甘くせつなく濃厚な、それでいて後味がスッキリさっぱりですばらしかったです。
惜しむらくは収穫に対する出来高があまりにも少なすぎて貴重な事。
（ジュースの背景が雑で恥ずかしいです。）
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しゃぶしゃぶ
この私のブログは、カテゴリーに何の関係も無いアホな事を書いてます。そのおつもりで寄っていただけたら幸いです。
先日夜、久しぶりに大阪はミナミ宗右衛門町へ仕事をかねて食事に行きました。自宅から南海電車の急行で３５分と近いのですが、今年はまだ２回目です。（人ごみが大嫌い！！）しかし昔の事を思えば人出も半分以下でしょうか？庶民の懐具合と遊び方が変わったのでしょうか？何はともあれ淋しくなっています。さあ！飲むぞ！総勢４名の宴会へ突入ですわ。
この日の食事は「しゃぶしゃぶ」でした。メニューの中で「一番高いやつ！！」ってお勘定担当の友人がえらそうに言います。（リーマン時代の昔の得意先、今は企業の大幹部。どうせ会社の経費です。）
しかし、すごい霜降り肉です。一人前４枚だけですがボリュームあります。
そしてここは個室掘りごたつ式なのでリラックスするし、給仕（サービス係）のお姉さんも愛想が良くて可愛いくてキレイ！！それだけでも儲けもんですわ。
人の金や！！もう一人前追加で頼み、高い焼酎ボトルを２本空にして、あとは野となれ山となれの世界に突入しました。以下は１８禁です。（冗談でっせ〜）
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さんまの塩焼きとタイガース
昨夕食の一品ですが、（これだけちゃいますよ）今さんまが美味い！！油が乗っていまっせ。下は焼き立てで、すだちと大根おろしがまだ来てません。北海道産生さんま一匹￥７７-のやつですわ。さんま専用の細長い皿があるのに頭を落として尻尾が出るような短皿に盛り付ける、ほんまデリカシーのかけらも無いうちの賄いさんですわ。（「そんなんゆうんやったら自分で焼け！！」「おう！！焼いたらあ〜、」「ついでにずっと料理たのむわ！」、「う〜それはちょっと、すみません。ごめんちゃい」）
とか何とか騒がしくにぎやかな我が家の食卓ですが、ほんまに美味い！！酒よりも白ご飯ですわ。米は福島県産「田村のひとめぼれ」（まだ新米ちゃいますねん残念）精米は「上白」にして炊きたての上にさんま、たまらんな〜。おまけにタイガース安藤がが打たれて７−１になったところでチャンネル変更、今の阪神７点ビハインドはよう打ち返せない、４点までや。岡田の投手起用やろなあ〜やっぱり・・・・。って素人が解釈しながら美味しい食事、美味い酒。汚い嫁に、臭い犬。（冗談でっせ〜、阪神負けて頭がおかしくなって来ただけです。酔うと正直になりまんねん。）あ〜コメントが恐い！！非難ＧＯＧＯやろなあ、やっぱり。（しかし、起承転結、改行、誤字脱字、こんな読みにくい文章あらへんから、土曜日の朝のひと時、目を通す暇人もおらんと思う。あ〜二日酔いや〜。）
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お昼でっせ〜
メディアの天気予想は見事にはずれ、暑い初秋？ですわ。
万作も自分で噛んだボロボロのハウスで寝っぱなしです。
窓ガラスは傷だらけ、泥だらけ、網戸は破れて無し！！
ＳＳ店長のお昼弁当
仕事場のデスクで食べられるように、家人Ａが平日のみ弁当を作ってくれます。
何故？って？・・・。それは情け無い下記の事情があるんですわ。
その情け無い事情
ダイニングで食事をすると、酒が無いと食えないんですわ。
弁当だと仕方無しに食べてしまうけど、テーブルだとまずビールか水割りになってしまうから恐い！。ねっ！情け無いでしょう。
そして、おかずもご飯も要らなくなるし・・・。「私はこれで身体を壊しました」って洒落になりまへんで、いやほんま健康第一。
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さっき、沖縄・宮古島から届いたばかりのマンゴーです。
何年も前に宮古島の風習？オトーリ（口上を述べながら
回し飲みする宴会）で友達になったマンゴー農園のご主人から、出荷止めになった不ぞろいのマンゴーをおすそわけしていただきました。体重計で重さを量ったら、なッ何と５ｋｇもありました。さあっ！！マンゴーの食い放題やっ！！、と始めだけで、喜びもつかの間、毎年うちからのおすそ分けを期待しているご近所へ配ったら、我が家には一個か２個残るだけです。トホホホホ・・・・。
万作よ、しばし待てっ、大黒柱の家人Ａが帰り次第マンゴーの実は俺達で食べ、君は喜べマンゴーの皮があたるぞ、しっかり食べろよ〜。
（んな可愛そうな事、わんちゃんにするなよってお叱りの声が聞こえそうですが、心配なく我が家のアイドル万作は一番に実が口に入ります。）
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