ミシュランで二つ星にもなったヒルトンホテル内のフレンチレストラン「トゥエンテ

ィ　ワン」が、山形県産牛肉を岩手県の高級和牛「前沢牛」と偽って提供していたことが判明しました。

同レストランは公取委の調査を受け、現在は営業を自粛しているそうです。

調査によると、フランス人料理長の判断で、安定的に仕入れることができ、品質も同程度の山形牛に切り替えたということで、食品の産地表示の意識の薄さが原因と考えられています。

ヒルトンはすでにミシュランにも不当表示で調査を受けている旨を知らせているそうで、栄光から一気に汚名へと陥落してしまった・・という状況です。

私も一度行ったことがあるので、とても残念なニュースではありますが、シェフの腕は確かなお店ですので、信頼回復に向けてがんばってもらいたいです。

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